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title: "La revolución silenciosa de la cocina: cuando el desecho deja de ser basura y se transforma en vida"
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# La revolución silenciosa de la cocina: cuando el desecho deja de ser basura y se transforma en vida

​*En el Centro Cultural San José, un grupo de olavarrienses se reunió para frenar el ritmo de las pantallas y volver a lo básico: descubrir que el desecho de la cocina no es basura que se esconde, sino un recurso lleno de vida.*

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***El tallerista Gustavo Nuñez en la disertación de Compostaje/ Lombricultura en el Centro Cultural San José.***

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En una mesa alargada había cajones de color negro de compostaje, más atrás una pantalla blanca para reproducir el power point y al frente gente sentada para escuchar la disertación del ingeniero Gustavo Núñez sobre el taller de Lombricultura y Compostaje en el salón cálido del Centro Cultural San José que se realizó el día miércoles 27 de Mayo a las 18 hs .

​Este taller es una vuelta hacia la naturaleza y de pensar la forma de devolver a la tierra todo lo que nos brinda; de esta forma nada se tira, todo se transforma.

​En esta línea, Gustavo Núñez, quien es ingeniero y tallerista de este proyecto, en diálogo con Diario Olavarría explicó que el Compostaje/Lombricultura: "*Es una manera de transformar un residuo orgánico que se genera en casa, ya sea en la cocina o en el jardín, en un abono que podemos usar de forma gratuita".*

​Vale mencionar que la producción de compost, o humus, está muy difundida a nivel doméstico; son cada vez más los que deciden transformar su basura en abono para sus plantas y de esa manera reducir la cantidad de residuos que desechan. "*Es muy lindo ver cómo, de una manera muy sencilla, transformamos algo que en casa se desecha en un abono gratuito y de muy buena calidad. La verdad que sirve para cualquier cosa. Si tenés una huerta o plantas, vas viendo cómo un elemento que vos mismo generaste y transformaste ayuda a mejorar esa planta",* señaló muy entusiasmado el tallerista.

​Cada vez más personas están interesadas en hacer un cambio para cuidar nuestro medio ambiente y por eso tratan de asesorarse y capacitarse. Entre las opciones elegidas están los talleres de Lombricultura y Compostaje que brinda la Municipalidad de Olavarría a través de la Coordinación de Ambiente de la Secretaría de Desarrollo Económico y Productivo.

​En esta línea, Núñez dijo: "*Una vez que la persona empieza a compostar, viene a los talleres y empieza a probar, se da cuenta realmente de lo que genera. Al separar lo que sirve, notás que la bolsa de basura que antes sacabas tres o cuatro veces por semana, ahora la sacás una sola vez. Todo lo que estabas tirando lo podés volver a utilizar*", remarcó.  
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En un mundo donde las pantallas, los videojuegos y las tecnologías son protagonistas, reconectar con la naturaleza nos invita a poner las manos en la tierra para sentir esa energía que nos brinda. "*Nosotros siempre decimos que el que empieza a compostar, en algún momento empieza a hacer una huerta. Eso te conecta con la tierra: ver crecer una plantita o una semillita que brotó es una manera hermosa de acercarse a la naturaleza, sobre todo para los más chicos, que casi piensan que es magia ver cómo la materia se transforma en tierra"*, añadió.

​Hay que pensar que el compostaje no es nuevo, contó Núñez, sino que ya lo hacían mucho nuestros abuelos y la descomposición se genera sola en la naturaleza. "*Lo que nosotros hacemos acá es imitar ese proceso de manera controlada para obtener un beneficio, pero es un ciclo natural que sucede desde siempre"*, describió.  
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En este aspecto agregó: "*Hay que entender que ese residuo lo generó uno, y compostar es una manera de aportar, desde casa, un pequeño granito de arena para ayudar a que sea un mundo mejor",* concluyó el tallerista Gustavo Núñez.

*Por Maximiliano Cooper Pondarre

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